Привет всем
у кого есть дача!

13:00
Острый салат на зиму .Секреты Кубанских заготовок.

Острый салат на зиму 

Один из салатов на зиму, из моей старенькой записной книжки. Я не устаю повторять, что у нас на Кубани культ овощей. Конец лета,начало осени каждая кухня в кубанской деревне превращается в цех консервного комбината. 
Закатывается всё, что дала наша благодатная земля. 
Регулировать остроту салата вы можете под тот вкус, к которому вы привыкли. Я вместо острого перца кладу перец Бараний рог. По остроте он мягче, а аромат придаёт.

Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

>

 
Приготовление:
1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. 
Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

 

 

Категория: КЛАДОВКА | Просмотров: 12681 | Добавил: yatsenkoiria | Теги: #закрутки #заготовки #консервация | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar